IL BIRRIFICIO NASCE DALL’IDEA DI MICHELE E MATTEO, CHE, NEL 2014, DOPO UN ANNO PASSATO A SPERIMENTARE RICETTE NELLA MANSARDA DI “TEO”, DECIDONO DI FARE IL PRIMO PASSO.

L'IMPIANTO PER PARTIRE, DA 2,5HL CON 2 FERMENTATORI DA SINGOLA COTTA, VIENE ALLESTITO NEI LOCALI DI UN EX PASTICCERIA IN CORSO MONETA A DOMODOSSOLA. QUI NASCONO LE PRIME 3 BIRRE, FIOLA, SCIURA E RABELOTT E A SEGUIRE NELL’ANNO ARRIVANO ANCHE 40DI’ E BAIORDA.

NEL 2015, A CAUSA DELL'AUMENTO DI RICHIESTA SOPRATTUTTO NELLA NOSTRA PROVINCIA, IL BIRRIFICIO SI SPOSTA IN VIA CASTELLAZZO, IN UN EX SUPERMERCATO DOVE IL PRIMO IMPIANTO VIENE SOSTITUITO CON UNA SALA COTTURA DA 12 HL E UNA CANTINA DI FERMENTAZIONE DA 270 HL.

DA ALLORA AD OGGI MOLTE COSE SONO SUCCESSE: L’INGRESSO DI GIANPAOLO IN SOCIETÀ, L’ARRIVO DI MORENO (IL MASTRO BIRRAIO), L’APERTURA DEL GASTROPUB IN VIA BINDA, NELLA SEDE DELL’EX BAR ROMA A DOMODOSSOLA.

OGGI IL BIRRIFICIO È IN CONTINUA TRASFORMAZIONE E VANTA UNA CANTINA DI FERMENTAZIONE DA QUASI 480 HL E UN IMPIANTO DA 24 HL. VENGONO PRODOTTE OLTRE 30 ETICHETTE A MARCHIO PROPRIO E PER CONTO TERZI, LAVORANDO CON LA STESSA PASSIONE DI SEMPRE. E PER IL FUTURO CHISSÀ... IL BIRRIFICIO NON SI FERMA!